战“疫”已持续两个多月，后勤工作具体而繁杂，每个环节都不能有疏漏。这压力让后勤集团饮食中心主任叶炳南深感责任在肩。后勤工作，关系着在校师生的饮食安全和身体健康。
新冠肺炎疫情暴发以来，叶炳南几乎没有休息过。他在食堂一线安排工作，与班子里其他成员、食堂管理员等一起讨论制定相关工作方案，确保饮食防控各项工作安全、有序。在他的带领下，饮食中心上下团结一致，共同应对疫情，保障餐饮供应。除夕当天，学校取消围炉会餐，改为分餐打包制，减少人员聚集；大年初一发布食堂疫情防控工作要点；大年初七制定疫情防控保障供餐工作方案；配合学校制定全校学生返校供餐方案……这一系列工作得到了省、市相关检查组的一致认可，相关防控及供餐保障预案也得到兄弟院�：笄诓棵诺墓惴航杓�。
叶炳南要操心的不仅有食品安全保障，还有570余名食堂员工的健康。他们返校的过程中存在交叉感染风险、返厦后集中观察安排等一系列难题摆在了叶炳南的面前。他多次召集班子成员和食堂管理员开会讨论研究方案，主动和集团领导沟通报告，认真听取校医疗中心医师建议并请求对方协助，最终确定分批返岗方案，把人员跟踪管理责任分解到各个食堂班组负责人，做到“人盯人”、全覆盖；安排支部党员24小时值班，做好海安楼临时集中观察点170多名员工观察期管理等工作。
随着开学日期的一再推迟，返校待岗的员工们开始焦虑不安，叶炳南深知此时稳定人心的重要性。他明确要求员工每日上班打卡，利用空档期开展食堂全方位卫生整顿整理、4D管理体系建设、人员培训及健康体检、学生返�：蠊┎脱萘芳俺战涣鞯仁乱�。同时，他想方设法满足员工生活保障，不断对管理员进行工作指导和心理疏导；充分发动中心管理团队，在内部营造出了食堂卫生整理、体系建设大比拼和厨艺竞技氛围，调动了食堂员工的工作热情和集体荣誉感。
员工管理慢慢进入正轨。在此期间，食堂的卫生环境也得到了极大改善，原本推进缓慢的体系建设得以全面实施，食堂员工队伍的技能水平也得到了明显提升。大家信心满满，为迎接师生们返校，时刻准备着。
（素材来源：后勤集团/文字整理：罗旻敏/编辑：宣传部）
