6月20日上午，海峡两岸食品健康研讨会曁2017海峡科技专家论坛的与会台湾大学生化科技学系潘子明教授等一行4人，应邀来我校食品与生物工程学院进行学术交流，并为学院师生作学术报告。学院领导、相关教师、全体研究生参加了学术交流活动。

潘子明在题为《红曲于生技医药领域之应用》的报告中，深入浅出地介绍了多功能红曲菌NTU 568 的新功能研发与产业化应用。台湾辅仁大学民生学院院长蔡宗佑教授在报告中，讲述乳酸菌发酵豆制品之开发与应用。台东大学生命科学系主任李俊霖教授以“深层海水于发酵保健食品之应用研究”为题，讲述了发酵技术研究、功能成分研究、保健功效研究、作用机转研究等方面内容，为师生普及了深层海水的概念。台东大学生命科学系林志辉助理教授在报告中，从基因体分析来探讨红曲菌种Monascus purpureus. M.rube 及 M. pilosus 重要二次代谢物生合成能力及其在保健食品上的应用。

（文：赵海龙/图：吴剑炳/编辑：李华）